Salsa de mostaza de Dijon y patata

1. Cocer la patata.

2. Mezclar en un recipiente:

• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharadita de mostaza de Dijon en polvo.
• Hierbas provenzales al gusto.
• Sal y pimienta.

3. Remover la mezcla y cuando esté lista, la ponemos a hervir a fuego lento. Hay que tener cuidado para que  no se evapore.

4. Una vez esté lista la patata, la trituramos en un platito (usando un tenedor), y la mezclamos con la salsa.

5. Subimos el fuego y vamos añadiendo agua tibia para que se vaya quedando líquida.

6. Una vez disuelta ya se puede servir.