Esta salsa la podemos acompañar con cualquier tipo de pan o para aliñar distintas ensaladas. Lo importante es dejarla reposar el máximo tiempo posible, porque así se mezclan todos los sabores y queda mucho más jugosa.
Hay dos maneras de hacerla:
Podemos rayar tomate natural y en un bol pequeñito mezclarlo con el aceite (2 cucharadas) y el vinagre (1 cucharada). Antes tenemos que tostar los piñones en una sartén y después dejarlos reposar en el mismo vasito junto con el resto de la mezcla.
Sino, podemos triturarlo todo junto. Cogemos dos tomates tal cual están de la nevera, echamos el aceite, el vinagre y trituramos. Los piñones los echamos después y lo que hacemos es ir removiendo para que no se quede muy espeso.
Esta salsa no lleva ni sal ni pimienta, porque el tomate tiene un sabor muy rico y natural, que además mezclado con el aceite y el vinagre le da sabor de sobra al resto de la comida.
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