Ensalada de judías verdes con patatas al horno

Ingredientes

- Patata.

- Cebolla.

- Judías verdes.

- Zanahoria.

- Albahaca.

- Vinagre de manzana.

- Ajo.

- Hierbas al gusto (Provenzales, orégano, tomillo...).

1. Precalentamos el horno y cuando esté listo, introducimos una fuente con las patatas y la cebolla cortadas en rodajas (con un poco de aceite en la base para que no se pegue y combinado con las hierbas que más nos gusten).

2. Mientras las patatas se hacen, escalzamos las judías verdes durante 20 minutos y cuando estén listas las ponemos a escurrir.

3. Cortamos la zanahoria en rodajas finas y la mezclamos con las hojas de albahaca.

4. Picamos un poco de ajo (en trozos muy finos) y mezclamos con abundante vinagre de manzana.

5. Mezclamos la zanahoria, las judías y la albahaca junto con el aliño.

6. Colocamos las patatas calientes a un lado y... ¡buenísimo!